En la industria de la alimentación, el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en el almacenamiento de supercongelados a -18°C es el pilar que garantiza la salud del consumidor y la calidad del producto. En Latina Cold Foods, alineamos nuestra operación con los estándares más exigentes para asegurar que la cadena de frío sea inalterable.
La temperatura de -18°C no es arbitraria; es el punto crítico donde la actividad microbiana se detiene por completo y las reacciones enzimáticas se ralentizan al mínimo. Para cumplir con este estándar, nuestra planta en Loma Hermosa implementa:
Sistemas de Monitoreo Continuo: Sensores digitales que registran la temperatura las 24 horas, emitiendo alertas ante cualquier desviación mínima.
Gestión de Trazabilidad: Tal como se refleja en nuestra web oficial, seguimos estrictos protocolos de recepción que verifican la temperatura de origen antes de ingresar la mercadería a nuestras cámaras.
Infraestructura certificada: Nuestras cámaras están diseñadas para permitir la circulación de aire uniforme, evitando "puntos calientes" que podrían comprometer la integridad de los productos.
La confianza de nuestros clientes B2B (restaurantes, hoteles y comedores) se sustenta en nuestro apego a normativas nacionales e internacionales:
Normas ISO e IRAM: Aplicamos procesos estandarizados en la manipulación de alimentos, minimizando el riesgo de contaminación cruzada.
Protocolos de Higiene Industrial: Limpieza programada de unidades de frío y áreas de carga, garantizando un entorno libre de patógenos.
Capacitación del Personal: Nuestro equipo técnico está entrenado en la manipulación segura de supercongelados, asegurando que el traspaso de la cámara al camión térmico sea ágil y seguro.
Un error en el almacenamiento puede arruinar la textura de un vegetal IQF o la jugosidad de una hamburguesa de carne. Al elegir a un proveedor que domina las normas de seguridad alimentaria, usted protege la reputación de su negocio y asegura un rendimiento óptimo de cada insumo.
